Η γιαγιά μου η Κατερίνα έφτιαχνε υπέροχα Πασχαλινά κουλουράκια. Θυμάμαι πως περιμέναμε πως και πως να περάσει η Μεγάλη Εβδομάδα για να τα απολαύσουμε!! Φυσικά τα ίδια έφτιαχνε και η μητέρα μου και εμείς μαλώναμε για το ποια θα φτιάξει τα ομορφότερα σχέδια :)
Τα τελευταία χρόνια ακολουθώ κι εγώ την ίδια συνταγή συνεχίζοντας την παράδοση (το ίδιο κάνει και η αδελφή μου).
Λοιπόν, η συνταγή είναι απλή και εύκολη και με τη μια δόση που θα σας πω βγαίνουν γύρω στις πέντε λαμαρίνες (δεν τα κάνω πολύ μεγάλα τα κουλουράκια, μ’ αρέσουν μικρά και κομψά).
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο και 1 πακέτο αλεύρι απ (των 500γρ)
1/4 του κιλού Φυτίνη
1/2 του κιλού ζάχαρη
6 αυγά
30γρ αμμωνία
2 βανίλιες
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 ποτήρι γάλα
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τη σόδα στο αλεύρι και κοσκινίζουμε. Χτυπάμε με το σύρμα τη φυτίνη με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τις βανίλιες. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ίσα ίσα να είναι χλιαρό και διαλύουμε μέσα την αμμωνία (το σκεύος να είναι λίγο μεγάλο γιατί θα αφρίσει). Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το γάλα στο μείγμα της φυτίνης μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα δάχτυλα (προσοχή να μη σας γίνει σφιχτή, αν δείτε ότι το αλεύρι είναι πολύ μην το ρίξετε όλο).
Τώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη για να πλάσουμε τα κουλουράκια μας
τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (επίσης αλείφουμε την επιφάνειά τους με γάλα ή κρόκο αυγού) και τα κουλουράκια έτοιμααα
Εύχομαι σε όλους Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση και όλη την οικογένεια μαζεμένη γύρω από το Πασχαλινό τραπέζι!!!
ππηγη:painting1katerina.wordpress.com
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου
Εδώ γράφετε τα σχόλια σας